PLANCHA A GAS 80CM DE CROMO DURO

La cocina a la plancha está íntimamente ligada nuestro estilo de cocina mediterránea. Y tiene varias ventajas como la rapidez, la sencillez o lo beneficioso que esta técnica culinaria puede resultar para la salud.

Para que el plato a la plancha esté en su punto ideal la plancha tiene que estar muy caliente a la hora de depositar la comida encima.

Uno de los secretos de su éxito es que requiere muy poco aceite y poca manipulación de la materia prima.

La plancha aviva los colores de la comida y deja las piezas marcadas con llamativas líneas oscuras.  La comida queda crujiente y con un ligero toque ahumado que la hace deliciosa. 

Carne a la plancha: el producto estrella

La carne suele ser el producto estrella en la cocina a la plancha.

Es conveniente elegir tipos de carne tierna.

Esto no significa necesariamente que haya que elegir las piezas más caras: lomo, solomillo, entrecot, etc.  Los filetes de contra a la plancha o el comienzo de la tapa, la babilla y el primer filete de aguja también pueden resultar muy apetecibles.

Otras piezas que suelen triunfar a la plancha son las chuletas de cordero, una carne con una fibra más tierna y fina que la ternera.

La suave carbonización de sus grasas y la caramelización que experimentan los azúcares son algunos de los efectos que suele provocar una buena plancha profesional como esta. Es más, estas reacciones son las que suelen dar a la carne asada ese toque sabroso y característico.

Lo bueno de esta plancha profesional, es que no solo te quedarán deliciosas las carnes. También puedes utilizarla para cocinar pescado, o verduras.

Pescado a la plancha

La carne de pescado es muy delicada y requiere poco tiempo a la plancha para que destaque su delicioso sabor. También tenga en cuenta que la carne de pescado tiene excelentes cualidades nutricionales que pueden perderse si se cocina durante mucho tiempo. Los mejores pescados a la plancha son los de carne dura: rape, lubina, merluza, rodaballo, etc Todos ellos se pueden asar perfectamente untados con un poco de aceite de oliva virgen. extra, un toque de ajo y una pizca de sal. Te quedarán deliciosos.

En cuanto a la sepia y los calamares, conviene que la temperatura de la plancha sea muy alta, algo que solo se puede conseguir con planchas profesionales como esta. Los filetes de atún o salmón también suelen estar muy bien cocinados de esta forma, sin olvidar las tradicionales gambas a la plancha, un clásico de la gastronomía española.

En cuanto a las sardinas, son súper cómodas de preparar simplemente se ponen a la parrilla enteras; es decir, sin eviscerar y listo.

Verduras a la plancha

​​Con esta plancha también podrás cocinar todo tipo de verduras.

Berenjenas, calabacines, espárragos, setas, pimientos, patatas, alcachofas, etc.

Procura siempre utilizar las piezas más tiernas para conseguir una cocción homogénea y un resultado espectacular.

PLACA CROMO DURO: 800×400 mm

CON VÁLVULA TERMOSTÁTICA, que evita que pase de 310ºC para mayor durabilidad del cromo duro. CONFORME A NORMATIVA CE
GRIFOS TERMOSTÁTICOS: 2
THERMOSTATIC VALVES
QUEMADORES/BURNERS: 3
POTENCIA/POWER: 8,9 kW-Gas
Medidas: 810 x 472 x 229 mm (Anc/Prof/Alto)

 

Otras Características

– PLACA DE CROMO DURO DE 50 MICRAS Y DE 10 MM, EXTRAÍBLES PARA UNA MEJOR LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.
SOLDADA POR LA PARTE SUPERIOR A LOS PETOS TRASEROS Y LATERALES, y difusor en la parte frontal. Evita así la acumulación y el filtrado de grasas entre la placa y los petos.
– PETO TRASERO Y LATERALES CONSTRUIDOS EN ACERO INOXIDABLE DE 3 mm DE ESPESOR
– Grasera frontal de acero inoxidable de gran capacidad y de fácil extracción.
– Quemadores “SABAF” de gran poder calorífico con termopar de seguridad.
– Mandos metálicos de zinc de 143 gramos, con marcador de máximo/mínimo., de tacto suave y siempre frios.
– Panel frontal extraíble para facilitar las labores de mantenimiento.
– Pies regulables en altura.
– Nuevo sistema, que facilita el cambio de inyector.
– Preparada para toma izquierda. Para toma derecha indicar en pedido.
– Preparada a Gas Butano, incluye inyectores para gas natural.
– Con piezo eléctrico para facilitar el encendido.
– CON VÁLVULA TERMOSTÁTICA, que evita que pase de 310ºC para mayor durabilidad del cromo duro. CONFORME A NORMATIVA CE

GRIFOS TERMOSTÁTICOS: 2
THERMOSTATIC VALVES
QUEMADORES/BURNERS: 3
POTENCIA/POWER: 8,9 kW-Gas
Medidas: 810 x 472 x 229 mm (Anc/Prof/Alto)

CÓDIGO: PGCR80ESP Plancha Cromo Duro

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